Όταν η Nestlé Professional με κάλεσε να παρακολουθήσω live τον “Μάγο της Σοκολάτας” στη HORECA, ένιωσα χαρά και ανυπομονησία μικρού παιδιού: μπροστά στα μάτια μου, ο αγαπημένος μου ζαχαροπλάστης θα έπαιρνε στα χέρια του το αγαπημένο μου υλικό και ήξερα πως, ρευστή και έτοιμη να φλερτάρει με τους πιο παράδοξους παρτενέρ, η σοκολάτα του Στέλιου Παρλιάρου θα με πήγαινε μια βόλτα στον παράδεισο.
Γύρω από το περίπτερο της Nestlé Professional, επαγγελματίες και chocoholics στριμώχνονταν για να δουν τον Στέλιο Παρλιάρο (με δεξί χέρι τον Φώτη Χρυσανθίδη) να φτιάχνει τα νέα ροφήματα σοκολάτας Nestlé αλλά και για να “κλέψουν” μυστικά της τέχνης του.
Με την χαρακτηριστική ηρεμία και γλυκό του χαμόγελο, μας έδειξε βήμα βήμα αρκετές συνταγές του και δεν άφησα τέτοια ευκαιρία να πάει χαμένη: αφού δοκίμασα όλα τα ροφήματα σοκολάτας που έφτιαξε, πήρα 3 συνταγές που γίνονται εύκολα στο σπίτι και σίγουρα θα λατρέψετε!
Όσο για το απόλυτο μυστικό για ένα απολαυστικό ρόφημα σοκολάτας, δεν είναι άλλο από την εξαιρετική πρώτη ύλη. Ο Στέλιος Παρλιάρος δούλεψε με τη Nestlé Chocolate, μια σοκολάτα που έχει δημιουργηθεί αποκλειστικά για την ελληνική αγορά, με 32% περιεκτικότητα σε κακάο και γεύση γλυκιά και πλούσια. Στο σπίτι μπορείτε να πειραματιστείτε με την κουβερτούρα Nestlé Dessert που έχετε στο ψυγείο, λιώνοντάς την προηγουμένως σε μπεν μαρί και προσαρμόζοντας τις αναλογίες.
ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ
100 γρ. κρέμα γάλακτος (1/2 φλιτζάνι)
100 γρ. γάλα (1/2 φλιτζάνι)
40 γρ. ρόφημα σοκολάτας (2 κ.σ. γεμάτες)
1 κουτ. γλυκού στιγμιαίο καφέ Nescafe
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα σαντυγί
τρίμμα σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και ομογενοποιούμε πολύ καλά με το ρόφημα σοκολάτας και τον καφέ. Σερβίρουμε με τη σαντυγί και το τρίμμα σοκολάτας.
ΡΟΦΗΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ
100 γρ. κρέμα γάλακτος (1/2 φλιτζάνι)
100 γρ. γάλα (1/2 φλιτζάνι)
40 γρ. ρόφημα σοκολάτας (2 κ.σ. γεμάτες)
10 γρ. μαύρο ρούμι (1/4 σφηνοπότηρο)
Εναλλακτικά :
20 γρ. σιρόπι φουντουκιού ή αμυγδάλου (1/2 σφηνοπότηρο)
ή 20 γρ. φραμπουάζ + 20 γρ. σιρόπι βανίλιας (από ½ σφηνοπότηρο)
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και ομογενοποιούμε πολύ καλά με το ρόφημα σοκολάτας και με το αρωματικό που θα επιλέξουμε.
ΛΕΥΚΟ ΡΟΦΗΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ
100 γρ. κρέμα γάλακτος (1/2 φλιτζάνι)
100 γρ. γάλα (1/2 φλιτζάνι)
40 γρ. λευκό ρόφημα (2 κ.σ. γεμάτες)
50 γρ. πολτοποιημένα φρούτα (1 γεμάτο σφηνάκι ) φράουλα, μάνγκο κ.α
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και ομογενοποιούμε πολύ καλά με το ρόφημα σοκολάτας και τα πολτοποιημένα φρούτα.
No Comments