Κεράσια στο shaker!

Βαθυκόκκινα, ζουμερά, νόστιμα, τα κεράσια είναι το καλοκαίρι! Οι συνδυασμοί τους με δροσερά γιαούρτια, τάρτες, παγωτά και τυριά αποτελούν ένα λίγο- πολύ γνωστό κεφάλαιο. Εμείς ψάξαμε έναν διαφορετικό τρόπο να τα απολαύσουμε και καταλήξαμε μπροστά σε ένα mixing glass !

Τα κεράσια κουμπώνουν με τα spirits, φλερτάρουν με άλλα φρέσκα υλικά και δημιουργούν must taste summer cocktails.

Για να υλοποιήσουμε την ιδέα, δυο experts o Βασίλης Θεοφιλάκος από το tiki «White Monkey»  και ο Νικόλας Μοσχονάς από τον «Μπλε Παπαγάλο», χτυπάνε στο shaker τις πιο κερασένιες προτάσεις.

Τις δοκιμάσαμε, τις λατρέψαμε και πήραμε τις συνταγές- cheers!!

 

Lucullus the return του Νικόλα Μοσχονά

Λίγα λόγια για το μιξ: Ο Λεύκιος Λούκουλλος (118-57 π.Χ) ήταν Ρωμαίος στρατηγός ο οποίος επιστρέφοντας  από την Κερασούντα έφερε μαζί του (και πρώτος!) τα κεράσια στην Ιταλία και κατ’ επέκταση στην Ευρώπη. Αυτό το cocktail κάνει απρόσμενες αρωματικές εκρήξεις στον ουρανίσκο.

Η συνταγή:

40ml Monkey shoulder με εμβαπτισμένο δενδρολίβανο
10ml σιρόπι κεράσι
10ml Cocchi di torino
2ml σιρόπι δενδρολίβανο
25ml χυμό λεμόνι

Εκτέλεση: τοποθετούμε όλα τα υλικά στο shaker και χτυπάμε πολύ καλά. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τι άλλο; Με κεράσι!

 

Don’t Tell Daddy του Βασίλη Θεοφιλάκου

Λίγα λόγια για το μιξ: Τα αρώματα από εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και τροπικά φρούτα του Nikka Coffey Grain δένουν αρμονικά  με το κεράσι και ο δεσμός του ενισχύεται με το bitter κανέλας. Το κάπνισμα με ξύλο κερασιάς δίνει μία ευχάριστα καπνιστή νότα στην μύτη. Πρωτότυπο και ιδανικό για τα καλοκαιρινά βράδια

Η συνταγή:

50 ml Nikka Coffey Grain Whisky εμβαπτισμένο με εσπεριδοειδή

10 ml σιρόπι  Monin Cherry

1 δόση Fee Brothers Whisky Barrel-Aged Bitters

Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε τα συστατικά σε ένα mixing glass με πάγο και σερβίρουμε σε ποτήρι double old fashion με μία σφαίρα πάγου. Insider’s tip: πριν το τελικό σερβίρισμα το ποτό καπνίζεται με ξύλο κερασιάς.

 

Oakigahara Spring του Βασίλη Θεοφιλάκου

Λίγα λόγια για το μιξ: Οι αρωματικές νύξεις από βανίλια και οι νότες τροπικών φρούτων  του Diplomatico Blanco δημιουργούν σε συνδυασμό με το κεράσι  και το  Yuzu ένα πολυδιάστατο και εξωτικό αποτέλεσμα. Σε κάθε γουλιά ταξιδεύουμε σε τροπικούς προορισμούς.

Η συνταγή:

50 ml Diplomatico Blanco

25 ml φρεσκοστιμμένος χυμός μοσχολέμονο

20 ml σιρόπι Morello Monin  Cherry

20 ml πουρέ Monin Yuzu

Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε τα συστατικά σε ένα Boston Shaker με πάγο και σερβίρουμε σε ποτήρι Highball με τριμμένο πάγο.

 

Από την Χρυσούλα Κυριακοπούλου, Food&Drink Editor