Inspiration

Imabari: Μία φέτα από παράδεισο

Αύγουστος 14, 2016

Πόσες φορές στη ζωή σου ερωτεύεσαι με την πρώτη ματιά; Πόσες φορές μένεις χωρίς λόγια, με το συναίσθημα να πλημμυρίζει κάθε πόρο σου, ζώντας τη στιγμή που δεν θέλεις να τελειώσει; Μία από αυτές, τις ελάχιστες φορές, την έζησα με το που αντίκρυσα την Κέρκυρα και χαλάρωσα στην αγκαλιά του Imabari, στο Φαληράκι.

Imabari

Με υπέροχη θέα στο Παλαιό Φρούριο, το Imabari Seaside Lounge Bar& Resto είναι must για όλους τους λόγους: το κάδρο που μεταμορφώνεται μπροστά στα μάτια σου καθώς ο ήλιος γράφει τη γνωστή διαδρομή του στον ορίζοντα, τα κρυστάλλινα νερά που σκάνε στα πόδια σου και είναι ζήτημα χρόνου να σε μαγέψουν,  την ονειρεμένη ατμόσφαιρα και το καλό γούστο που βλέπεις σε κάθε λεπτομέρεια, και φυσικά το υπέροχο φαγητό αλλά και τα cocktails για τα οποία την ευθύνη φέρουν ο chef Αριστοτέλης Μέγκουλας και ο mixologist Σπύρος Κερκύρας, αντίστοιχα.

Imabari

Ο Αριστοτέλης «υποδέχτηκε” όλους όσους συμμετείχαμε σε αυτό το press trip, με ένα καλωσόρισμα  που μας περίμενε στο δωμάτιό μας στο πανέμορφο ξενοδοχείο Kontokali Bay: με τα πιο νόστιμα λαλάγκια που έχω δοκιμάσει ποτέ!

Αριστοτέλης Μέγκουλας

Photo: Ιλιάδα Κλάγκου

Και κάπως έτσι πήρα μια πρώτη γεύση από το ταλέντο του, που επιβεβαιώθηκε απόλυτα μέσα από κάθε πιάτο του μενού που επιμελείται για το Imabari. Φέτος, ο Αριστοτέλης Μέγκουλας ταξιδεύει γευστικά ανάμεσα στην Ελλάδα και την Ιταλία (όπου πέρασε ένα μεγάλο κομμάτι της ζωής του) και δημιουργεί ένα «preview” για όσα έρχονται την επόμενη χρονιά, όπου η Μεσογειακή κουζίνα θα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο.

Imabari

Με αφετηρία την Κέρκυρα και τα πιο εκλεκτά προϊόντα της, το μενού και «πιάνει λιμάνι» σε διαφορετικά σημεία της Ιταλίας. Η μοτσαρέλα συναντά την κάπαρη και την λιαστή ντομάτα στην σαλάτα Regatta Brindisi – Corfu, εμπνευσμένη από τον ομώνυμο ιστιοπλοϊκό αγώνα, και το καρπάτσιο μοσχαρίσιου φιλέτου την αλιάδα επηρεασμένο από τις γεύσεις που συναντάμε στο φημισμένο Harry’s Bar της Βενετίας.

Imabari

Σαλάτα Regatta Brindisi – Corfu (Photo: Ιλιάδα Κλάγκου)

Η Ελληνική σαλάτα του Αριστοτέλη πλημμυρίζει τον ουρανίσκο με τη φρεσκάδα της, το «Καλοκαίρι” του συνδυάζει με μαεστρία γαρίδες, πεπόνι, ντοματίνια, μπουκιές μοτσαρέλα, καυτερή πιπεριά και φυστίκι Αιγίνης, τα γεμιστά Ραβιόλι με σπανάκι σε ραγού από καλαμαράκια ήταν μια σπουδή στην ισορροπία, όπως και τα δύο surf&turf πιάτα του, δύο εναλλακτικά (και… «εναλλάξ”) σουβλάκια: το Χταπόδι- Σαλάδο (παραδοσιακό σαλάμι της Κέρκυρας) «Εναλλάξ” με σαλάτα ρεβύθια, ντοματίνια και ζυμαράκι και οι Γαρίδες-Νούμπουλο «Εναλλάξ” που συνοδεύονται από μικρή σαλάτα και σως κοκτέιλ. Τόσο το σαλάδο όσο και το εξαιρετικό νούμπουλο είναι από την CO.ME.CO, την γνωστή αλλαντοποιία της οικογένειας Λαβράνου, που μαζί με τον Αριστοτέλη έχουν βάλει στόχο να απογειώσουν την φήμη των προϊόντων του νησιού. Θα ήταν παράλειψη να μην μιλήσω για τα κεφτεδάκια του, ένα αριστούργημα στην απλότητά τους, όπως και το ψητό μανούρι που συνοδεύεται από μια υπέροχη μαρμελάδα ρόδι. Όσο για το τέλος, η μους bitter σοκολάτας με αλμυρή καραμέλα είναι… (σο)κόλαση!

Αριστοτέλης Μέγκουλας

Η γευστική εμπειρία στο Imabari Seaside Lounge Bar & Resto δεν σταματάει στο φαγητό. Ο γνωστός bartender Σπύρος Κερκύρας, υπογράφει την κάρτα των cocktails, στην ίδια φιλοσοφία με τον chef: Ένα ταξίδι στην Μεσόγειο μέσα από το ρούμι, το τζιν, την μαστίχα, την τεκίλα, την βότκα αναμεμειγμένα σε δροσερούς συνδυασμούς με ελληνικό μέλι, λικέρ πράσινου μήλου, ginger, χυμούς ή πουρέ φρούτων όπως το γκρέιπφρουτ ή το passion fruit, την καρύδα αλλά και το γάλα αμυγδάλου.

Imabari meets Peru- δια χειρός Σπύρου Κερκύρα

Imabari meets Peru- δια χειρός Σπύρου Κερκύρα

Κάθε δημιουργία του Σπύρου Κερκύρα είναι έκπληξη για τον cocktail lover καθώς διαφορετικές γεύσεις γλυκιές, γλυκόξινες, umami, γλυκόπικρες, ανεβάζουν τον πήχυ της απόλαυσης και της περιέργειας- βλέπε το Curius Case Negroni, την Twisted Spicy Pina Colada αλλά και το ανατρεπτικό, umami Sea Drops με φύλλα nori σε σάκε, London Dry Gin, μια ιδέα σόγια και Mirin!

Στο Imabari μπορείτε να ξεκινήσετε και να τελειώσετε τη μέρα σας, να απολαύσετε ό,τι τραβάει η όρεξή σας: από καφέ και σπιτική sprarkling λεμονάδα μέχρι κοκτέιλ, και από ελαφριά σνακ μέχρι πιάτα που ταξιδεύουν τον ουρανίσκο στη Μεσόγειο.

Λίγο πριν πάρουμε το δρόμο για το Φαληράκι και το Imabari: Αριστερά, η αγαπημένη φίλη, Food&Wine Editor, Χρυσούλα Κυριακοπούλου. Δεξιά, η Μυρτώ Γκόνου της Yes Positive Communication , η ξεχωριστή «οικοδέσποινα” αυτού του press trip

 

Αν τη στιγμή που διαβάζετε αυτό το post είστε στο νησί να ξέρετε, σας ζηλεύω.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply