Food

Bites & Wine: Ο Λευτέρης Λαζάρου σολάρει (και) στο κρέας

Σεπτέμβριος 24, 2018

Το πρώτο μας foodie (και wine!) ραντεβού για τη νέα σεζόν, σήκωσε την αυλαία για τα γαστρονομικά δρώμενα της πόλης με ιδιαιτέρως απολαυστικό τρόπο. Προορισμός μας, το Bites & Wine του Λευτέρη Λαζάρου όπου η χαλαρωτική αίσθηση της καλοκαιρινής ανεμελιάς δίπλα στη θάλασσα δεν παρατείνεται απλώς αλλά μοιάζει να μην τελειώνει ποτέ! Στην υπέροχη ταράτσα με πανοραμική θέα στο Μικρολίμανο, η γλυκιά νοσταλγία για τις –περασμένες πλέον- μέρες των διακοπών εξανεμίζεται από τη θαλασσινή αύρα. Εδώ, τα blues του Σεπτέμβρη, με την απόλαυση εμπνευσμένων γαστρονομικά πιάτων, καλής παρέας και εκλεκτού κρασιού, μεταλλάσσονται σε μια cool, ανάλαφρη και χαρούμενη bossa nova!

Στον αντίποδα του αμιγώς θαλάσσιου Βαρούλκο Seaside, στο Bites & Wine o Λευτέρης Λαζάρου δημιουργεί ένα νέο μενού όπου κυριαρχεί αποκλειστικά το κρέας (μοναδική εξαίρεση που επιβεβαιώνει τον κανόνα η σάλτσα τόνου στην ιταλική σπεσιαλιτέ vitello tonnato). Εκλεκτές πρώτες ύλες και βιολογικά κρέατα συνθέτουν απολαυστικές προτάσεις και comfort food πιάτα που προορίζονται, εφόσον το επιθυμούμε, για τη μέση του τραπεζιού, όπου μπορούμε να τα μοιραστούμε με την παρέα μας σε ένα χαλαρό δείπνο. Μέχρι το τέλος του Σεπτέμβρη, μάλιστα, ο αγαπημένος chef προτείνει ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού, ώστε να γνωρίσουμε σφαιρικά τις γεύσεις του – αυτό δοκιμάσαμε και εμείς, και σάς προτείνουμε να μην το χάσετε!

Το γεύμα ξεκινά με Carpaccio βόειο BIO «Αγροκτήματα Ευβιότοποι», μαγιονέζα κρεμμυδιού, πίκλες και σιναπόσπορο (ιδανικό ως γευστικός πρόλογος, αυτό το πιάτο με την ανάλαφρη γεύση –που υπογραμμίζουν ισορροπημένα οι τραγανοί σιναπόσποροι-αναδεικνύει την άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης). Ακολουθεί το στιβαρό και με ιδιαίτερα αρώματα στη γλυκιά ζύμη του Πεϊνιρλί με μοσχαρίσιο ταρτάρ ενώ -αναμφισβήτητα- τα πρωτεία ως υπέρτατο comfort food πιάτο στο μενού κατέχουν τα πεντανόστιμα Κεφτεδάκια με μοσχαρίσιο κιμά και μελωμένο κριθαράκι- ποίημα!

Όσο για το Ανοιχτό σουβλάκι με ψαρονέφρι σε ποτήρι, είναι ένα πρωτότυπο, δημιουργικό πιάτο όπου το σουβλάκι “αποδομείται” και τρώγεται στο ποτήρι (η πίτα σε κομμάτια που απορροφά όλη τη νοστιμιά από τη σάλτσα, είναι το ζουμερό μυστικό του). Το “ανατρεπτικό” επιδόρπιο με μορφή burger που θα φτάσει μπροστά σας θα σάς κάνει να τα χάσετε για μερικά δευτερόλεπτα: ο ταλαντούχος pastry chef Θοδωρής Μωυσίδης δημιούργησε ένα Sweet Burger, με choux που ξεγελάνε το μάτι ως «ψωμάκι», γεμισμένα με μια αέρινη  μους από σοκολάτα equatorial Valrhona 55%, ζελέ από mango & passion fruit που“υποδύεται” το τυρί σε φέτα και ganache framboise που μοιάζει με πινελιές κέτσαπ!

Το μενού συνόδεψαν ιδανικά τρία εξαιρετικά κρασιά από την Wine List: Το γαργαλιστικό Belstar Prosecco Brut με ντελικάτα αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, lime και λευκών λουλουδιών, το κυριολεκτικά ακαταμάχητο ροζέ Domaine La Croix Cru Classé, “Irresistible” από την Προβηγκία με αρώματα από ροδάκινο, μανταρίνι, πεπόνι που αφήνει μια βουτυράτη, μεταξένια αίσθηση στον ουρανίσκο  και το ερυθρό Agricola Pra “La Morandina”, Valpolicella Superiore DOC με βελούδινες τανίνες και ευγενικά αρώματα μπαχαρικών στην επίγευσή του.

Θα κλείσουμε με την ευχή που μας απηύθυνε ο ίδιος ο Λευτέρης Λαζάρου τσουγκρίζοντας τα ποτήρια μας: «Καλό αποκαλόκαιρο!».

 

Info:

Μενού 2 ατόμων

Τιμή: 38 ευρώ κατ’ άτομο (χωρίς το κρασί)

Ανοιχτά Δευτέρα έως Σάββατο από τις 19.30

Bites & Wine

Rooftop, Ακτή Κουμουνδούρου 54, Μικρολίμανο, Πειραιάς,

Τηλ. 210 5228400

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply