Food

Gout de France/Good France 2017: Ένα παγκόσμιο «τραπέζι» α λα γαλλικά

Μάρτιος 19, 2017

Στις 21 Μαρτίου, για μία μόνο βραδιά, αέρας γαλλικής κουζίνας πνέει στις 5 ηπείρους και μπαίνει στα 65 ελληνικά εστιατόρια που συμμετέχουν στο παγκόσμιο γαστρονομικό event «Gout de/Good France 2017», μια πρωτοβουλία αφιερωμένη στη γαλλική γαστρονομία.

Εμπνευσμένος από τον εμβληματικό αρχιμάγειρα Auguste Escoffier ο οποίος το 1912 ξεκίνησε τα «Δείπνα του Επίκουρου» (το ίδιο μενού, την ίδια μέρα, σε πόλεις του κόσμου, με τον μεγαλύτερο αριθμό συνδαιτημόνων), ο διάσημος σεφ Alain Doucasse με την στήριξη του γαλλικού υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς Ανάπτυξης αποφάσισε να αναβιώσει αυτή την ιδέα τον Μάρτιο του 2015: να «συντονίσει», δηλαδή, στους ρυθμούς της γαλλικής κουζίνας, πάνω από 100ο εστιατόρια στις 4 γωνιές της γης.

Oι αριθμοί που δίνει σήμερα η Γαλλική Πρεσβεία αποδεικνύουν το γκελ που είχε αυτή η ιδέα: 2000 σεφ, 2000 μενού, 2000 εστιατόρια, σε 5 ηπείρους ετοιμάζονται πυρετωδώς για την βραδιά Gout de/Good France 2017, με τις συμμετοχές από την Ελλάδα να φτάνουν τα 65 εστιατόρια!

Chef Alain Ducasse/ Gout de /Good France

Chef Alain Ducasse/ photo: © Heikki Verdurme via us.france.fr

Όπως είχε δηλώσει ο Alain Ducasse, « η γαλλική μαγειρική εξελίχτηκε σε μια ελαφριά κουζίνα, που βρίσκεται σε αρμονία με το περιβάλλον της (…) κρατώντας τις καταβολές της, την γενναιοδωρία, την μοιρασιά, την αγάπη για την ομορφιά και την νοστιμιά. Πρόκειται για μια ευχάριστη παρένθεση, μια ευκαιρία να εορτασθεί η γαλλική κουζίνα σε όλον τον κόσμο», μια κουζίνα που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και την καινοτομία, ανάμεσα στο bistro και το gourmet dining.

Όλα τα μενού ακολουθούν μια συγκεκριμένη αλληλουχία πιάτων (απεριτίφ, ορεκτικό, ένα ή δύο κυρίως πιάτο/α , τυριά, επιδόρπιο) όμως κάθε σεφ είναι ελεύθερος να «μεταφράσει» τη γαλλική κουζίνα με τον δικό του, δημιουργικό τρόπο, μέσα από την γαστρονομική κουλτούρα του τόπου του. Και, ρίχνοντας μια ματιά στις ιδέες των δικών μας σεφ, ένα είναι βέβαιο: πως μία βραδιά δεν φτάνει!

 

Δείτε τα ελληνικά εστιατόρια που συμμετέχουν και τα μενού τους εδώ http://bit.ly/2mFexjR

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply