Food

Γρήγορο και νόστιμο: Στήθος κοτόπουλο ψητό με σπανάκι σωτέ και πουρέ καρότο

Δεκέμβριος 11, 2017

Πόσο συχνά καταφεύγεις στο delivery ενώ λαχταράς ένα σπιτικό, νόστιμο φαγητό; Για ένα μεγάλο διάστημα της ζωής μου αυτή ήταν η δική μου καθημερινότητα: επιστρέφοντας από τη δουλειά, πεινασμένη, το μόνο που είχα στο μυαλό μου ήταν να βγάλω τα παπούτσια μου και να χαλαρώσω – ούτε συζήτηση να μπω στην κουζίνα για μαγειρική, παρότι την λατρεύω.

Όταν ήρθε η στιγμή που αποφάσισα να προσέξω περισσότερο τον εαυτό μου και τι βάζω στο πιάτο μου, άρχισα να ψάχνω εύκολες ιδέες, συνταγές που να μην απαιτούν ώρες στην κουζίνα μεν αλλά να «βγαίνουν» νόστιμες. Ναι, τέτοιες συνταγές υπάρχουν, και μάλιστα με μια έξυπνη λίστα αγορών από το σούπερ μάρκετ και ένα γρήγορο προγραμματισμό το Σαββατοκύριακο, το delivery μπορεί να σταματήσει να είναι συνήθεια και να γίνει μια λύση ανάγκης.

Μία από αυτές τις συνταγές είναι και η συγκεκριμένη, η οποία προέκυψε όταν ο Μπάρμπα Στάθης μού έστειλε να δοκιμάσω κάτι καινούριο: τους νέους πουρέδες από 100% λαχανικά (πατάτα, καρότο, γλυκοπατάτα, αρακά)! Με την θερμοκρασία να πέφτει, η ιδέα του πουρέ είναι τόσο δελεαστική! Πολύ περισσότερο μάλιστα όταν ο χρόνος που χρειάζεσαι για να τον ετοιμάσεις δεν ξεπερνά τα 5 λεπτά!

Πώς γίνεται αυτό; Είναι φτιαγμένοι από 100% λαχανικό, το οποίο έχει βράσει, πολτοποιηθεί και καταψυχθεί σε μικρές μερίδες μέσα στην κάθε συσκευασία, διατηρώντας όλη τη φρεσκάδα, τη γεύση και τα θρεπτικά του συστατικά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ρίξεις το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα, να προσθέσεις νερό (ή γάλα), να ανακατέψεις για 5 λεπτά και στη συνέχεια να προσθέσεις λίγο βούτυρο (αν θέλεις), αλάτι και πιπέρι και… voila: έχεις ετοιμάσει έναν νόστιμο πουρέ, με αφράτη, βελούδινη υφή! Από κει και πέρα, μπορείς να αυτοσχεδιάσεις με τα αρώματα αλλά και με τα επόμενα βήματα της συνταγής σου, μια που μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον πουρέ ως βάση για μια υπέροχη σούπα βελουτέ.

Σε αυτό το καινούριο βίντεο μαγειρικής μοιράζομαι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που συνδυάζουν την ευκολία, την ταχύτητα και τη νοστιμιά σε ένα ισορροπημένο διατροφικά πιάτο. Ψητό κοτόπουλο, με ένα twist στο τηγάνι πριν μπει στο φούρνο, σπανάκι Μπάρμπα Στάθης που έχω πάντα στην κατάψυξη σωταρισμένο με κρεμμυδάκι και αρωματισμένο με πορτοκάλι και ο απολαυστικός πουρές καρότο Μπάρμπα Στάθης, που απογειώνεται από το άρωμα του κύμινου στο τέλος.

Απολαύστε το με όλες σας τις αισθήσεις και μην ξεχάσετε να προσθέσετε οπωσδήποτε στη λίστα του σούπερ μάρκετ τους νέους πουρέδες από 100% λαχανικό του Μπάρμπα Στάθη – θα με θυμηθείτε εκείνη την κρύα βραδιά που ο αγαπημένος σας, comforting πουρές, που θα έχετε φτιάξει με τα χεράκια σας, θα ζεσταίνει τα σωθηκά σας.

 

Στήθος κοτόπουλου ψητό με σπανάκι σωτέ και πουρέ καρότο Μπάρμπα Στάθης αρωματισμένο με κύμινο

Υλικά (για 2 μερίδες)

1 διπλό στήθος κοτόπουλου με πέτσα, χωρίς κόκκαλο

300 γρ Σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης

1 συσκευασία Φυσικός Πουρές Καρότο Μπάρμπα Στάθης

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πορτοκάλι

Άνηθος

5γρ κύμινο

80ml ελαιόλαδο (+50ml προαιρετικά, για τον πουρέ)

100γρ βούτυρο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1.    Προετοιμάζετε το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνετε και το σωτάρετε σε 30 ml ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά από την πλευρά της πέτσας για 3 περίπου λεπτά. Γυρνάτε το στήθος από την άλλη πλευρά και σωτάρετε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήνετε στους 180° C για 8-10 λεπτά.

2.    Για τον πουρέ καρότο: Ρίχνετε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε μία κατσαρόλα, προσθέτετε 100 ml νερό και ανακατεύετε για 5 λεπτά. Αποσύρετε τον πουρέ από τη φωτιά, προσθέτετε 100 γρ βούτυρο, 50ml ελαιόλαδο (προαιρετικά, αν θέλετε ακόμα πιο πλούσια γεύση),  το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και αναμειγνύετε.

3.    Για το σπανάκι: Σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι σωτάρετε σε 50ml ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξερό κρεμμύδι, προσθέτετε το Σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε με ξύσμα πορτοκαλιού.

4.    Συνθέτετε το πιάτο σας με τον πουρέ καρότο, το σωταρισμένο σπανάκι και το ψητό στήθος κοτόπουλο και… καλή όρεξη!

 

Δες τη συνταγή βήμα βήμα στο video που ετοιμάσαμε:

 

 

Ρίξε μια ματιά και σε αυτή τη νόστιμη ιδέα: 

Γεύμα για… βασίλισσες: Σαλάτα με μαύρη βασιλική κινόα, καλαμπόκι, μπρόκολο & πουρέ παντζάρι

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply